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Manufacture Arssans
Affiche d’époque de cannelés cylindriques cannelés à la croûte brun foncé caramélisée sur plateau d’argent, gousse de vanille, verre de Bordeaux et bouteille du Médoc, devant les vignobles du Médoc en automne.
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Au centre, sur un plateau d’argent ciselé posé sur une table en acajou poli, plusieurs cannelés cylindriques cannelés sont disposés en cercle, leur croûte brun foncé caramélisée brillante et croustillante, leurs nervures verticales caractéristiques visibles. Un cannelé rompu révèle sa mie tendre dorée parfumée. Une gousse de vanille de Madagascar fendue en deux laisse échapper ses grains, un verre de vin de Bordeaux à demi rempli au reflet pourpre, une bouteille de vin du Médoc à l’étiquette dorée et un petit pot en porcelaine blanche de rhum ambré complètent la composition.
L’arrière-plan dévoile les vignobles du Médoc à l’automne : rangs de vignes en pente vers la Garonne, château bordelais classique à perron à colonnes au loin, chais alignés. Le ciel strié de pourpres profonds et d’or du couchant, dramatique et noble, baigne la scène d’une atmosphère bordelaise — celle d’une salle à manger bourgeoise où le cannelé épouse le vin du Médoc dans le rituel séculaire du dessert girondin.
Cette plaque des années 1920-1940 célèbre la pâtisserie bordelaise. Pampres de vigne dorés dans les angles supérieurs, colonnades classiques stylisées dans les angles inférieurs, médaillon ovale doré représentant un château bordelais stylisé : chaque ornement évoque la Gironde. Une création originale et exclusive Manufacture Arssans en hommage à la tradition du Médoc — croûte caramélisée, cœur vanillé, vanille de Madagascar et rhum vieux, héritage colonial du grand port atlantique.
Découvrez aussi toute notre collection Biscuiteries & Confiseries dans l’atelier Manufacture Arssans à Saint-Rémy-de-Provence.
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